Kaikyo 135° East Gin

La Kaikyo Distillery nasce nel 2017 quando Kimio Yonezawa, proprietario e Toji della Akashi Sake Brewery, decide di celebrare i 100 anni di attività della famiglia nella distillazione. La famiglia Yonezawa produce sake dal 1856 e ha iniziato a distillare shochu e liquori dal 1918. Per questo progetto speciale, l'area dedicata alla distillazione viene completamente rinnovata con nuovi alambicchi, dando vita a una produzione di gin e whisky giapponese di alta qualità. Il nome Kaikyo deriva dallo stretto che separa le isole principali del Giappone.

Il 135° East Gin rappresenta la longitudine che attraversa Akashi, città natale della distilleria. Questo gin viene prodotto con alambicco pot still utilizzando botaniche attentamente selezionate che includono ginepro, angelica, coriandolo e legno di cedro giapponese. Il risultato è un gin elegante a 42% vol che esprime carattere giapponese attraverso l'equilibrio tra botaniche classiche e l'influenza del cedro locale. Il formato è di 70cl, perfetto per l'uso professionale nel bartending e per gli appassionati di gin giapponese che cercano espressioni autentiche con identità territoriale distintiva.