Juve y Camps Cava “Reserva De La Familia”

Di un oro pallido brillante e attraente, Reserva de la Familia presenta bollicine minuscole e abbondanti che salgono in flussi continui formando una corona persistente. Al naso il bouquet è profondo, intenso ed elegante: inizia con note di frutti bianchi maturi come pesca e pera, seguito da sentori di finocchio, pane tostato e agrumi che completano il suo aroma distinto. Si percepiscono anche delicate note autolitiche di pasta lievitata e tè verde con tocchi di albicocca. Al palato la mousse cremosa è perfettamente integrata, creando una texture simultaneamente fresca, rotonda ed evocativa. Il vino è asciutto come l'osso, tannico e piacevolmente salino, con una mousse liscia e dissolta che dona eleganza. I sapori specchiano il naso con frutta bianca, note tostate e una mineralità che dona profondità. Il finale è intenso e salivante, con una freschezza scintillante che persiste a lungo.

L'eleganza e la complessità di Reserva de la Familia lo rendono versatile dalla tavola all'aperitivo. Perfetto con jamón ibérico, frutti di mare alla griglia e preparazioni tapas elaborate. Eccelle con riso nero, paella di pesce e piatti della cucina catalana tradizionale. I formaggi stagionati spagnoli, dal Manchego al Mahón, trovano nel vino un partner ideale. Ottimo anche con sushi di alta qualità, ostriche e tartare di pesce, dove la mineralità e la freschezza del Cava esaltano i sapori delicati. Perfetto per brunch eleganti e aperitivi raffinati.