Joseph Drouhin Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023

Il Volnay Premier Cru "Clos des Chenes" 2023 di Joseph Drouhin nasce nel cuore di Volnay, a sud di Beaune e Pommard, da un vigneto il cui nome evoca le querce ("chene" in francese) che un tempo ricoprivano quest'area. La famiglia Drouhin custodisce con dedizione questo vigneto: i quaderni scritti dal padre e dal nonno di Robert sono stati tramandati alle generazioni successive, un patrimonio di conoscenza sul terroir e sulla storia del Clos.

Il Pinot Noir cresce su suoli argillo-calcarei e viene vinificato con la tecnica del grappolo intero (20-50% a seconda dell'annata), fermentazione in piccoli tini aperti con lieviti indigeni e pressatura verticale. L'affinamento avviene in botti di rovere francese con il 25% di legno nuovo per 14-18 mesi. La viticoltura biologica e biodinamica della Maison, condotta sui 100 ettari del domaine, cerca risposte naturali nel rispetto del suolo, della vigna e dell'ambiente, permettendo al Pinot Noir di rivelare l'espressione precisa di questo terroir.