Joseph Drouhin Savigny-Les-Beaune 2021

Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune 2021 nasce in un villaggio pittoresco adagiato in una piccola valle a nord di Beaune, dove le vigne si distendono su due colline con esposizioni opposte, nord e sud. Il villaggio gallo-romano, chiamato Sabinius, ha giocato un ruolo importante nella storia viticola della Borgogna: i monaci di Cîteaux possedevano qui i propri vigneti. Su suoli complessi di ciottoli calcarei, argilla rossa e gialla, il Pinot Noir esprime delicatezza ed eleganza.

L'annata 2021, segnata da rese tra le più basse mai registrate in Borgogna, ha prodotto rossi armoniosi ed eleganti con concentrazioni alcoliche contenute e grande freschezza, in uno stile tipicamente borgognone. La Maison Drouhin ha vinificato con diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento di 12-16 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove). Il risultato, firmato dall'enologa Véronique Boss-Drouhin, è un vino dal profilo aromatico di spezie e viola, intrecciato a mora selvatica, con un palato raffinato e un finale persistente dalle sfumature sottili e delicate.