Joseph Drouhin Santenay 1er Cru "Gravières" Blanc 2023

Al naso si apre con aromi di frutta secca e brioche, intrecciati a sentori di fiori bianchi e un fondo delicatamente burroso. Il palato rivela densità e complessità, con una mineralità ben definita che struttura il sorso insieme a note di frutta gialla matura e mandorla. L'annata 2023, calda e generosa, dona ampiezza e corpo senza sacrificare la freschezza. Il finale è persistente, sapido e minerale, con un ritorno delle note floreali che conferisce slancio e pulizia.

La struttura e la mineralità di questo bianco lo rendono compagno naturale di crostacei e frutti di mare, dove la sapidità del vino dialoga con la dolcezza delle carni. Trova armonia con pesci di lago e di mare in preparazioni al burro o in crosta, così come con carni bianche delicate accompagnate da salse a base di panna o funghi. La componente minerale crea un ponte interessante con formaggi a pasta molle e semi-stagionati della tradizione borgognona, come Epoisses o Cîteaux.