Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Procés" 2023

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Proces" 2023 di Joseph Drouhin proviene da un vigneto di cui la Maison possiede quasi la meta, situato nel cuore della Cote de Nuits accanto al celebre Pruliers. Il climat Les Proces beneficia di un'esposizione perfettamente a est, su un pendio dolce con suolo profondo e ben drenato, condizioni che favoriscono un'espressione raffinata del Pinot Noir.

La Maison, che dal 1880 ha costruito una reputazione fondata sul rispetto del terroir, conduce i suoi 100 ettari in regime biologico e biodinamico. La vinificazione prevede vendemmia manuale, grappolo intero dal 20 al 50%, fermentazione di 2-3 settimane in piccoli tini aperti con lieviti indigeni e pressatura verticale. L'affinamento avviene in botti di rovere francese con il 25% di legno nuovo per 14-18 mesi. Il nome "Nuits" potrebbe derivare da "noyer" (noce), un albero raro in questa regione dove le colline erano un tempo ricoperte di querce all'epoca dei Romani.