Joseph Drouhin Grands Echezeaux Grand Cru 2022

In gioventu' rivela aromi di grande finezza che richiamano ciliegia e cioccolato fondente, una caratteristica delicata e ricercata di questo vino. Con la maturita' emergono sfumature raffinate di sottobosco, tartufo, cuoio fine e leggere note di sigaro e legno di cedro. Il risultato e' di grande eleganza e razza. I tannini sono raffinati, la seta e il velluto del corpo si fondono in un accordo perfetto. Il finale e' lunghissimo, con un ritorno degli aromi percepiti al naso che crea la sensazione piu' elegante.

Carni rosse di alta qualita' come filetto di manzo al tartufo e costata alla brace si accordano con la struttura di seta e velluto. Selvaggina nobile, in particolare cervo e lepre in preparazioni raffinate, dialoga con le sfumature di sottobosco, cuoio e cedro. Formaggi a lunga stagionatura come Comte' 36 mesi bilanciano la complessita'. Piatti con cioccolato fondente e cacao completano l'armonia con il carattere distintivo del vino.