Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru 2022

Colore brillante e intenso, dal rubino profondo e luminoso. Si apre con un'ampia tavolozza aromatica che richiama frutti a nocciolo come ciliegia, pesca matura e albicocca, accompagnati da sfumature seducenti di cacao e legno esotico di cedro. Al palato la texture e' di seta e velluto, avvolgente e piena, con una densita' che esprime la grandezza del terroir. La struttura tannica e' fine e perfettamente integrata. Nel finale ritorna un tocco distintivo di cioccolato fondente. La persistenza e' estremamente lunga, segno della vocazione all'invecchiamento di questo Grand Cru.

Carni rosse di alta qualita' come filetto di manzo e costata alla griglia si accordano con la texture di seta e velluto. Selvaggina da piuma come piccione e pernice in preparazioni raffinate dialogano con la complessita' aromatica. Formaggi erborinati delicati e a crosta lavata rispondono alle sfumature di cioccolato fondente. Piatti con tartufo nero e funghi porcini esaltano le note fruttate e speziate.