Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru 2021

Colore brillante e intenso, dal rubino profondo e vivace. Si apre con un'ampia tavolozza aromatica di frutti a nocciolo: ciliegia, pesca e albicocca, accompagnati da sfumature di cacao e cedro che emergono con delicatezza. La freschezza del millesimo 2021 conferisce purezza e nitidezza al bouquet. Al palato la texture e' di seta e velluto, avvolgente e piena, con tannini fini e integrati nella struttura armoniosa. Nel finale ritorna il cioccolato fondente. La persistenza e' estremamente lunga, con un'eleganza esaltata dalla freschezza e dalla moderata gradazione alcolica dell'annata.

La freschezza dell'annata 2021 rende questo Grand Cru versatile con carni bianche nobili e pollame arrosto in preparazioni elaborate. Vitello in crosta e agnello con erbe aromatiche bilanciano la struttura setosa. Formaggi a pasta molle e crosta fiorita come Brillat-Savarin e Delice de Bourgogne rispondono alla finezza dei tannini. Piatti con frutti a nocciolo e funghi porcini esaltano le corrispondenze aromatiche.