Joseph Drouhin Corton Grand Cru 2020

Corton Grand Cru rappresenta l'unico Grand Cru rosso della Cote de Beaune, situato sulla celebre collina di Corton visibile da chilometri di distanza. Il nome deriva da "curtis" (tenuta in epoca gallo-romana) e dall'imperatore Otone che ne fu proprietario. I vigneti, disposti su un pendio ripido con esposizione sud-est, poggiano su un mosaico di argilla e piccole rocce che crea un suolo ben drenato dove le radici del Pinot Noir devono scendere in profondita' per trovare acqua e nutrimento.

Joseph Drouhin vinifica questo Grand Cru con 20-50% di grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti per 2-3 settimane e pressatura verticale. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per 16-20 mesi, con il 30% di legno nuovo, una proporzione riservata ai Grand Cru della Maison. Ogni decisione e' guidata dall'assaggio di Veronique Boss-Drouhin, nel rispetto della filosofia biodinamica adottata sull'intero domaine di 100 ettari fin dagli anni '90.