Joseph Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru 2018

Joseph Drouhin vinifica il Clos de Vougeot Grand Cru da due parcelle situate nel cuore di questo vigneto leggendario di 50 ettari, tra Vosne-Romanee e Chambolle-Musigny, su un dolce pendio esposto a est. Il Clos, cinto da mura alla fine del XII secolo dai monaci di Citeaux, rappresenta uno dei luoghi piu iconici della Borgogna: il castello costruito dai monaci ospita oggi la Confrerie des Chevaliers du Tastevin. I suoli, vero mosaico di argilla e calcare in proporzioni variabili, conferiscono al vino una complessita stratificata.

L'annata 2018, calda e generosa, ha prodotto un Pinot Noir di rara intensita. La vinificazione prevede una raccolta manuale in cassette aperte, una macerazione con grappoli interi dal 20 al 50%, fermentazione con lieviti indigeni in piccole vasche aperte e pressatura verticale. L'affinamento avviene in botti di rovere francese con il 30% di legno nuovo per 16-20 mesi, sotto la guida attenta di Veronique Boss-Drouhin, dove ogni decisione nasce dalla degustazione.