Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru "Baudes" 2023

Rosso vivace e brillante dall'intensita' luminosa. Gli aromi sono numerosi, complessi e diretti: violetta, ciliegia nera, humus, tartufo e un tocco di selvaggina che emerge avvicinandosi alla maturita'. Il bouquet si distingue per la sua franchezza espressiva. Al palato i tannini si rivelano contenuti e delicati nella loro forza, caratteristica del climat Baudes. Acidita' e texture dialogano in proporzione armoniosa, sostenendo un corpo equilibrato. Il finale persiste a lungo con sfumature di frutta candita e kirsch che richiamano il carattere della denominazione.

Selvaggina da piuma come pernice e fagiano dialogano con le note di sottobosco e venison che il vino esprime a maturita'. Carni rosse grigliate e brasati di manzo bilanciano i tannini delicati. Formaggi a crosta lavata borgognoni come Epoisses e Langres trovano armonia con la struttura. Risotto ai funghi porcini e preparazioni tartufate esaltano la complessita' aromatica.