Bottiglia di Joseph Drouhin Chambertin-Clos de Beze

Joseph Drouhin Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023

Joseph Drouhin
€965,00
Tasse incluse.
Formati 75cl
Pagamento Sicuro
Consegna Gratuita sopra i 150€
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Paese di Origine: Francia
Regione: Borgogna
Appellazione: Chambertin-Clos de Beze Grand Cru
Annata: 2023
Vitigno: Pinot Noir
Alcol:
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Potenziale d'invecchiamento: 15-20 anni
Dolcezza del vino:Secco
Allergeni:Solfiti

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Descrizione del Prodotto

Il Chambertin-Clos de Beze Grand Cru di Joseph Drouhin proviene da uno dei vigneti piu antichi della Borgogna: gia nel 630 d.C. i monaci dell'Abbazia di Beze possedevano vigne a Gevrey, coltivando questo terreno e cingendolo con un muro oggi scomparso. Situato nella parte settentrionale della Cote de Nuits, il vigneto occupa una posizione privilegiata con esposizione a est e dolce pendenza. I suoli, un mosaico di argilla rossa, calcare e pietre spezzate, conferiscono al vino una potenza strutturata e raffinata.

La Maison Drouhin, sotto la guida enologica di Veronique Boss-Drouhin, vinifica con grappoli interi dal 20 al 50%, lieviti indigeni e macerazione di 2-3 settimane in vasche aperte. L'affinamento avviene in rovere francese con il 30% di botti nuove per 16-20 mesi. L'annata 2023 esprime tutta la profondita di questo cru millenario, dove la viticoltura biologica e biodinamica restituisce la voce autentica di un terroir che dialoga con quasi quattordici secoli di storia.

Note Degustative

Rivela un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso esprime aromi potenti ma raffinati di ciliegia nera e cioccolato fondente in gioventu, che evolvono verso sottobosco, tartufo e liquirizia con il tempo. Dopo una quindicina d'anni, la frutta candita si intreccia con sfumature di cuoio e muschio. Al palato i tannini offrono una struttura solida, perfettamente bilanciata dalla texture vellutata. Il lungo finale riporta ciliegia e liquirizia in un caleidoscopio di sensazioni.

Abbinamento

Selvaggina nobile come cervo o cinghiale con preparazioni classiche e salse strutturate. Carni rosse grigliate di prima scelta o arrosti importanti con contorni a base di tartufo e funghi. Formaggi a pasta dura lungamente stagionati, come Comte di 24 mesi o Beaufort d'alpeggio. La complessita del vino regge anche il confronto con piatti speziati della tradizione borgognona.
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