Joseph Drouhin Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2023

Il Chablis Grand Cru Vaudésir di Joseph Drouhin nasce da un vigneto la cui forma e il cui rilievo non hanno equivalenti in Borgogna. La collina rotonda e il pendio ripido evocano un antico anfiteatro naturale, con due esposizioni principali: una a sud nella sezione settentrionale e l'altra a sud-ovest nella parte meridionale. Vaudésir e' uno dei piu' vasti tra i sette Grand Cru di Chablis, e il suo nome deriva dal "chemin des vaudésirs", il sentiero che attraversa il vigneto nel mezzo.

Il suolo di calcare kimmeridgiano, antico fondo marino, conferisce allo Chardonnay una mineralita' sapida e il carattere inconfondibile della denominazione. Robert Drouhin fu tra i primi a ridare vita a questi vigneti negli anni Sessanta. Oggi la viticoltura biodinamica e la vinificazione in botti di rovere da 500 litri usate per 12-15 mesi, sotto la guida di Véronique Boss-Drouhin, preservano l'armonia e la complessità che rendono Vaudésir un Grand Cru di rara eleganza.