Joseph Drouhin Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022

Il Chablis Grand Cru Les Preuses di Joseph Drouhin nasce da una parcella di 0,5 ettari sulla riva destra del Serein, al di sopra del Grand Cru Bougros. Ripiantata nel 2007, la vigna domina i vigneti circostanti con un dolce pendio e una splendida esposizione a sud-ovest. Questa posizione privilegiata, unita al suolo di calcare kimmeridgiano ricco di fossili marini, genera uno Chardonnay di rara eleganza, capace di esprimere con purezza il carattere unico di questo Grand Cru.

La viticoltura biodinamica praticata dalla Maison su tutta la tenuta e le rese volutamente contenute permettono a ogni grappolo di rivelare la precisa espressione del terroir. Le uve, raccolte a mano, vengono pressate lentamente e trasferite in botti usate. La fermentazione e l'affinamento di 12-15 mesi avvengono in botti di rovere da 500 litri senza legno nuovo. L'annata 2022 ha offerto bianchi particolarmente aromatici, dalla maturita' equilibrata e dalla texture carnosa.