Joseph Drouhin Chablis 1er Cru 2023

Il Chablis Premier Cru di Joseph Drouhin nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle di proprietà della famiglia: Roncières, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre e Moireins. Situate su entrambe le rive del fiume Serein, queste vigne vengono vendemmiate e vinificate separatamente, poi assemblate per creare un insieme armonioso dove ogni cru porta la propria identità. Il risultato e' un Chardonnay che esprime la complessità e la profondità del terroir di Chablis.

Il suolo di calcare kimmeridgiano, con i suoi milioni di fossili marini, conferisce una mineralita' unica. La raccolta avviene a mano in cassette forate, con eventuale selezione dei grappoli. La pressatura lenta e pneumatica precede la fermentazione in vasche d'acciaio, seguita da un affinamento di 8-10 mesi. Ogni decisione enologica e' guidata dalla degustazione attenta di Véronique Boss-Drouhin, nel rispetto dell'espressione autentica del millesimo.