Henri Giraud Aÿ Grand Cru Blanc de Blanc 2016

L’Henri Giraud Aÿ Grand Cru Blanc de Blancs 2016 si presenta con un brillante colore dorato e un perlage fine e persistente. Al naso esprime grande eleganza e complessità, con profumi di fiori bianchi, agrumi, mela e pera, accompagnati da raffinate note di brioche, pasticceria fine, mandorla e nocciola. La componente minerale dona freschezza e profondità al bouquet, arricchita da delicate sfumature tostate.

Al palato è preciso, armonioso e avvolgente, con una piacevole tensione acida sostenuta da una trama cremosa e setosa. Le sensazioni di agrumi, frutta a polpa bianca e frutta secca ritornano in un sorso elegante e persistente, caratterizzato da equilibrio, sapidità e grande finezza.

Uno Champagne di prestigio che unisce freschezza e complessità, esprimendo al meglio il carattere del terroir di Aÿ Grand Cru e un notevole potenziale evolutivo.

L’Henri Giraud Aÿ Grand Cru Blanc de Blancs 2016, grazie alla sua eleganza, freschezza e complessità aromatica, si abbina perfettamente a piatti raffinati e delicati, capaci di valorizzarne la precisione e la profondità.

È ideale come aperitivo di grande classe, accompagnato da ostriche, caviale, crostacei e frutti di mare, dove la freschezza dello Chardonnay esalta la componente marina e la mineralità del vino.

Si abbina splendidamente a crudi di pesce, tartare di tonno o ricciola, carpacci di mare e sushi di alta qualità. La sua struttura permette inoltre abbinamenti con piatti più complessi come risotti agli scampi, linguine ai crostacei, ravioli di pesce e preparazioni a base di capesante.

Ottimo anche con carni bianche delicate, come pollo ruspante, vitello o faraona, soprattutto se accompagnate da salse leggere e cremose. Tra i formaggi trova un piacevole equilibrio con caprini freschi, Comté giovane e formaggi a pasta molle non troppo stagionati.

Un abbinamento particolarmente riuscito è con capesante scottate con burro nocciola e agrumi, capace di esaltare la cremosità, la freschezza e le eleganti note minerali dello Champagne.