Bottiglia di Henri Giraud Aÿ Grand Cru Blanc de Blanc 2014
Esaurito

Henri Giraud Aÿ Grand Cru Blanc de Blanc 2014

Henri Giraud
€525,00
Tasse incluse.
Formati 75cl con gift box
Pagamento Sicuro
Consegna Gratuita sopra i 150€
Pagamento Sicuro
Paese di Origine: Francia
Regione: Champagne
Appellazione: Champagne AOC
Annata: NV
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcol: 12.5%
Temperatura di Servizio: 10-12°C
Potenziale d'invecchiamento: 15 anni
Dolcezza del vino:Secco
Allergeni:Solfiti

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Descrizione del Prodotto

L'Henri Giraud Aÿ Grand Cru Blanc de Blancs 2014 rappresenta un'interpretazione rara e affascinante dello Chardonnay proveniente dal celebre terroir calcareo di Aÿ, village Grand Cru storicamente dominato dal Pinot Noir. La Maison Henri Giraud, fondata dalla famiglia Giraud-Hémart nel 1625 e oggi guidata dalla dodicesima generazione con Claude Giraud e il chef de cave Sébastien Le Golvet, ha scelto di vinificare questo Blanc de Blancs seguendo la filosofia distintiva della casa: fermentazione e affinamento in piccole botti di rovere della foresta di Argonne per sei mesi, un approccio che Claude Giraud ha riportato in auge negli anni Novanta dopo decenni di abbandono.

Il vigneto La Croix de Courcelle, parcella di famiglia situata sui suoli gessosi di Aÿ, dona allo Chardonnay una mineralità calcarea e una struttura che ricordano i grandi Chablis Grand Cru, mantenendo però la complessità conferita dal legno di Argonne. La vendemmia 2014, caratterizzata da una stagione iniziata con gelate e conclusa con un clima fresco che ha rallentato la maturazione a favore dell'eleganza, ha prodotto uve di eccezionale finezza. Dopo sette anni di affinamento sui lieviti, questo champagne millesimato è stato sboccato per rivelare la sua natura unica. La produzione limitata di sole 2000 bottiglie rende questo Blanc de Blancs un gioiello per collezionisti e appassionati che cercano complessità e profondità senza rinunciare alla freschezza.

Note Degustative

Al naso, l'Henri Giraud Blanc de Blancs 2014 si apre con intense note di acacia e agrumi canditi, seguiti da sentori di nocciola fresca, ananas e un delicato tocco di vaniglia che ricorda i grandi Borgogna bianchi maturi.
Con l'aerazione emergono sfumature di pan brioche tostato, fiori bianchi e una caratteristica mineralità iodica che richiama il gesso. Al palato, il vino rivela una struttura piena e vinosa, con una texture cremosa e setosa che avvolge il palato.
La freschezza è straordinaria, sostenuta da un'acidità incisiva che bilancia perfettamente la ricchezza del frutto maturo. Si percepiscono sapori di mela verde croccante, pompelmo, clementina, frutti di bosco essiccati e un sottofondo di crosta di pane, mentre il legno conferisce ulteriore complessità senza mai dominare.
La mousse è finissima ed elegante, segno della lunga maturazione. Il finale è persistente e avvolgente, caratterizzato da una salinità marcata tipica della Maison Giraud e da un ritorno di note nocciolate e agrumate che lasciano il palato con una sensazione di pienezza e raffinatezza.

Abbinamento

Questo Blanc de Blancs millesimato di Henri Giraud richiede abbinamenti che ne rispettino la struttura importante e la complessità aromatica.
ccelle con crostacei nobili come aragosta e astice, preparati semplicemente al vapore o alla griglia per non mascherare le sfumature minerali del vino. Splendido con ostriche gratinate o capesante scottate al burro, dove la salinità dello champagne esalta i sapori marini. I grandi pesci di mare come rombo, branzino o orata al forno con erbe aromatiche trovano nel Blanc de Blancs 2014 un partner ideale.
Per chi cerca abbinamenti più audaci, formaggi a pasta dura stagionati come Parmigiano Reggiano o Comté montano creano contrasti affascinanti con la mineralità del vino.
Nella cucina italiana, risotti mantecati con frutti di mare o tartufo bianco d'Alba valorizzano la cremosità e l'eleganza di questo champagne. Perfetto anche con canapè di caviale, data la sua struttura vinosa che può sostenere sapori intensi.
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