Gut Hermannsberg Vom Vulkan Riesling 2022

Di un giallo paglierino con riflessi dorati, Vom Vulkan 2022 si presenta al naso con intensi aromi di pesca bianca matura, albicocca e mela renetta, accompagnati da note di fiori bianchi e una marcata mineralità vulcanica che ricorda la pietra focaia fumé e le rocce calde. Emergono anche delicate note di miele e zenzero. Al palato il vino è secco ma ricco, con una texture quasi oleosa che veicola sapori concentrati di frutta a nocciolo, agrumi e una mineralità pervasiva. L'acidità è presente e ben integrata, donando slancio senza essere aggressiva. La componente vulcanica si esprime con note saline e minerali che danno profondità e complessità. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e una mineralità fumé che persiste a lungo.

La complessità e la mineralità vulcanica di Vom Vulkan richiedono preparazioni che possano reggerne il carattere deciso. Eccelle con pesci grassi come salmone affumicato, trota salmonata e sgombro, dove la mineralità del vino bilancia la ricchezza del pesce. Perfetto con piatti della cucina tedesca tradizionale: schweinshaxe, schnitzel e salsicce con crauti. I formaggi stagionati e le preparazioni con funghi porcini trovano nel vino un partner ideale. Ottimo anche con cucina asiatica speziata, curry delicati e piatti thai dove la componente fruttata e minerale crea armonia con le spezie.