Gerard Bertrand Picpoul De Pinet Heritage 2024

Di un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini brillanti, Picpoul de Pinet Heritage 2024 si apre al naso con aromi vivaci di agrumi: limone di Menton, pompelmo bianco, cedro e lime. Emergono note di fiori bianchi, acacia e un tocco di erbe aromatiche come finocchietto selvatico. La mineralità è pronunciata fin dal naso, con sentori di pietra bagnata e salsedine marina. Al palato il vino è secco, fresco e immediatamente piacevole, con un'acidità vibrante che dona grande slancio. La texture è leggera ma non sottile, con una concentrazione di sapori notevole. I sapori di agrumi dominano, accompagnati da una mineralità quasi salina che ricorda le ostriche e il mare. La componente fruttata è intensa e succosa, con note di frutti gialli. Il finale è pulito, rinfrescante e persistente, con un ritorno delle note agrumate e una mineralità che lascia la bocca incredibilmente pulita. Un bianco mediterraneo di pura espressione, perfetto per la cucina di mare.

La mineralità e la freschezza di Picpoul de Pinet Heritage 2024 lo rendono il compagno ideale per la cucina di mare. Eccelle con ostriche fresche, vongole, cozze alla marinara e frutti di mare crudi dove la salinità del vino si fonde con quella del mare. Perfetto con crostacei: gamberi, scampi, granchi e aragosta in preparazioni semplici trovano nel vino un partner sublime. I pesci bianchi alla griglia come branzino, orata e sogliola si sposano magnificamente. Ottimo con piatti della cucina mediterranea come insalata di polpo, calamari alla griglia, frittura di paranza e zuppa di pesce. I formaggi freschi di capra e le preparazioni vegetariane leggere con verdure crude creano abbinamenti armoniosi. Ideale per pranzi estivi in riva al mare, aperitivi con crudi e tutte le occasioni dove si cerca un bianco secco, minerale e rinfrescante che non sovrasti ma esalti i sapori delicati del mare.