Gerard Bertrand Legend Vintage Rivesaltes 1979

Di un colore ambrato intenso con riflessi dorati e bordature mogano, il Rivesaltes 1979 si presenta al naso con un bouquet complesso e affascinante. Emergono note di frutta secca: fichi di Calabria, datteri, prugne secche, albicocche essiccate e uvetta, accompagnate da sentori di caramello morbido, miele millefiori invecchiato e toffee. Si percepiscono aromi di frutta a guscio: noci, nocciole tostate, mandorle pralinate e un tocco di pasta di nocciole. Note di caffè tostato, cacao dolce e cioccolato al latte si fondono con spezie come cannella, zenzero candito, chiodi di garofano e vaniglia bourbon. Un tocco di tabacco dolce e cuoio completa il bouquet. Al palato il vino è ricco e concentrato, con una dolcezza ben bilanciata da un'acidità vivace che dona slancio. La texture è vellutata e setosa. I sapori di caramello, frutta candita e spezie si sviluppano continuamente. Il finale è lungo e armonioso, con grande persistenza e complessità.

La complessità del Rivesaltes 1979 lo rende versatile con dessert elaborati e formaggi di carattere. Eccelle con dolci al caramello: crème brûlée, flan, tarte tatin e dolci al burro salato trovano nel vino un partner sublime. Perfetto con formaggi erborinati come Fourme d'Ambert, Bleu des Causses e Gorgonzola dolce, dove la dolcezza crea contrasti affascinanti. Ottimo con foie gras, dolci della pasticceria francese a base di mandorle e paste di frutta secca come calissons e pâtes de fruits. I dessert della tradizione spagnola come turrón e dolci conventuali portoghesi si sposano magnificamente. Ideale come vino da meditazione, perfetto per celebrare occasioni speciali legate alle donne, anniversari significativi e momenti di riflessione sul progresso sociale del XX secolo. Un vino che onora la forza, la determinazione e il contributo delle donne alla storia.