Gerard Bertrand Legend Vintage Rivesaltes 1977

Di un colore ambrato dorato con riflessi mogano e sfumature ramate, il Rivesaltes 1977 rivela al naso una complessità affascinante sviluppata attraverso quasi cinque decenni. Emergono note di frutta secca matura: fichi turchi, datteri freschi, prugne d'Agen e albicocche secche. Si percepiscono sentori di caramello morbido, miele di castagno invecchiato, toffee al burro e zucchero muscovado. Note di frutta a guscio dominano: noci, nocciole tostate, mandorle pralinate e un tocco di pasta di nocciole. Emergono anche sfumature di caffè espresso, cacao dolce, vaniglia bourbon e spezie come cannella, zenzero candito e anice stellato. Un tocco di tabacco dolce, cuoio morbido e legno di sandalo completa il bouquet. Al palato il vino è ricco e avvolgente con una dolcezza concentrata ma elegante, bilanciata da un'acidità vivace che dona freschezza inaspettata. La texture è vellutata e setosa. I sapori di caramello, frutta candita e spezie si sviluppano continuamente. Il finale è lungo e armonioso, con grande persistenza.

La complessità del Rivesaltes 1977 lo rende versatile con dessert e formaggi di carattere. Eccelle con dolci alla frutta secca: baklava, torta di noci pecan, torrone spagnolo e dolci algerini a base di mandorle e miele trovano nel vino un partner perfetto. Perfetto con formaggi erborinati equilibrati come Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert e Gorgonzola dolce, dove la dolcezza del vino crea contrasti affascinanti. Ottimo con foie gras preparato in diverse modalità, crème caramel, flan e dessert a base di uova. I dolci della tradizione francese come tarte aux noix, financier e cannelés si sposano magnificamente. Ideale anche con pasticceria mediorientale, dolci conventuali e come vino da meditazione accompagnato da frutta secca di qualità. Perfetto per celebrare occasioni speciali, anniversari e momenti di riflessione sulla storia culturale e sociale del XX secolo.