Gerard Bertrand Legend Vintage Rivesaltes 1969

Di un colore ambrato profondo con riflessi mogano e bordature topazio, il Rivesaltes 1969 rivela al naso una complessità straordinaria sviluppata attraverso oltre cinque decenni di invecchiamento. Emergono intense note di frutta secca: fichi secchi, datteri, prugne di Agen, uvetta sultanina e albicocche essiccate. Si percepiscono sentori di caramello bruciato, toffee, melassa e zucchero muscovado, accompagnati da note di caffè espresso, cacao amaro e cioccolato fondente. Emergono anche sfumature di noci, nocciole tostate, mandorle amare e un tocco di tabacco dolce, cuoio antico e spezie orientali come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Al palato il vino è ricco e avvolgente, con una dolcezza concentrata perfettamente bilanciata da un'acidità che dona slancio. La texture è densa e vellutata, quasi sciropposa. I sapori di frutta candita e caramello dominano, con note di liquirizia, miele invecchiato e spezie. Il finale è lunghissimo e persistente, con una complessità che si prolunga per minuti.

La complessità e la ricchezza del Rivesaltes 1969 lo rendono perfetto come vino da meditazione, da gustare da solo dopo cena per riflettere e celebrare. Eccelle con dessert al cioccolato fondente: torta Sacher, brownies, fondant au chocolat e mousse al cioccolato amaro trovano nel vino un partner sublime. Perfetto con formaggi erborinati maturi come Roquefort stagionato, Stilton e Gorgonzola piccante, dove la dolcezza del vino bilancia la sapidità intensa del formaggio. Ottimo con foie gras d'oca, sia fresco che in terrine, e con dolci della pasticceria francese a base di frutta secca e caramello. Ideale anche con sigari di qualità, secondo la tradizione dei grandi vini dolci invecchiati. Un vino per occasioni speciali e momenti di celebrazione che meritano un'esperienza indimenticabile.