Gerard Bertrand Domaine de L’Aigle Pinot Noir 2023

Di un rosso rubino trasparente con riflessi granato, il Pinot Noir 2023 esprime al naso un delicato bouquet di ciliegia matura, fragola selvatica e lampone, accompagnato da note floreali di viola e peonia. Emergono sottili sentori di sottobosco, spezie dolci e un tocco di mineralità che ricorda la pietra bagnata. Al palato il vino è elegante e raffinato, con una struttura di medio corpo sostenuta da tannini fini e setosi, tipici del varietale. L'acidità è vivace e ben integrata, donando slancio e freschezza. I sapori di frutti rossi si ripetono al palato, arricchiti da note terrose e una mineralità che si amplifica nel finale. La chiusura è lunga e persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate e una freschezza che invita al sorso successivo.

L'eleganza e i tannini fini del Pinot Noir 2023 lo rendono versatile con diverse preparazioni. Eccelle con carni bianche saporite: anatra arrosto, petto d'oca e coq au vin trovano nel vino un partner equilibrato. Perfetto con selvaggina da piuma come fagiano, pernice e quaglia, preparati arrosto o in salmì. I formaggi a pasta molle come Camembert, Brie e Époisses creano abbinamenti classici della tradizione francese. Ottimo anche con piatti a base di funghi, tartufo nero e preparazioni della cucina giapponese come sashimi di tonno e yakitori, dove la delicatezza del vino non sovrasta i sapori.