Gerard Bertrand Cremant De Limoux

Di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, Crémant de Limoux Brut presenta un perlage fine e persistente con bollicine eleganti che salgono continuamente. Al naso si apre con aromi delicati di mela verde, pera William e agrumi come limone e pompelmo. Emergono note di fiori bianchi, acacia e mandorla fresca. La permanenza di 12 mesi sui lieviti apporta delicate note di pan brioche, lieviti freschi e crosta di pane, senza mai diventare pesanti. Una leggera mineralità completa il bouquet. Al palato lo spumante è fresco e vivace, con una bella tensione acida che dona slancio e pulizia. La texture è cremosa grazie al perlage fine, con una sensazione setosa sulla lingua. I sapori di frutti bianchi e agrumi dominano, accompagnati da note di pasticceria e una mineralità sottile. Il dosaggio è ben calibrato, risultando Brut (secco) senza asprezza. Il finale è lungo, fresco e pulito, con un ritorno delle note di agrumi e lieviti. Uno spumante elegante che celebra la tradizione di Limoux con grande accessibilità.

La freschezza e l'eleganza del Crémant de Limoux Brut lo rendono perfetto per aperitivi e piatti raffinati. Eccelle come vino da aperitivo con tartine, vol-au-vent, canapés e antipasti freddi dove la vivacità pulisce il palato. Perfetto con frutti di mare crudi: ostriche, tartar di pesce, carpacci e crudi trovano nel vino un partner sublime. I piatti della cucina giapponese come sushi, sashimi e tempura si sposano magnificamente con la freschezza e il perlage delicato. Ottimo con formaggi freschi di capra, ricotta salata e formaggi a pasta molle. I primi piatti leggeri a base di pesce, risotto ai frutti di mare e pasta con vongole creano abbinamenti armoniosi. Ideale anche per brunch, pranzi eleganti e celebrazioni dove si cerca un metodo classico di qualità a un prezzo più accessibile dello Champagne. Servire a 6-8°C per apprezzarne tutta la freschezza e le note delicate. Un metodo classico che porta storia e qualità dal Sud della Francia.