Gerard Bertrand Cigalus Blanc 2023

Di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, Cigalus Blanc 2023 si apre al naso con aromi complessi e stratificati. Emergono note di pompelmo rosa, cedro e agrumi canditi, accompagnate da frutti bianchi come pera William, pesca bianca e mela cotogna. Si percepiscono delicate note floreali di fiori bianchi e acacia. Il passaggio in rovere francese nuovo apporta sentori di nocciola tostata, vaniglia, burro fuso e una leggera speziatura. Note balsamiche di erbe mediterranee completano il bouquet. Al palato il vino è di pieno corpo con una texture cremosa e avvolgente. L'equilibrio tra la parte fermentata in legno e quella in acciaio dona complessità mantenendo freschezza. La componente di Viognier apporta rotondità e note floreali, mentre il Sauvignon dona slancio acido. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note di pompelmo e tostatura, e una mineralità sottile. Un bianco mediterraneo di grande classe e longevità.

La complessità e la struttura di Cigalus Blanc 2023 richiedono piatti elaborati e di qualità. Eccelle con pesci nobili in preparazioni ricche: branzino al forno con finocchi, orata alla mediterranea con patate e olive, e San Pietro con salsa al burro bianco. Perfetto con crostacei e molluschi: aragosta alla catalana, capesante gratinate e scampi alla busara trovano nel vino un partner sublime. I piatti della cucina fusion che combinano pesce e note agrumate si sposano magnificamente. I formaggi stagionati di media intensità come Comté, Gruyère e formaggi di pecora semi-stagionati creano abbinamenti raffinati. Ottimo anche con risotti elaborati, pasta con crostacei e preparazioni che includono tartufo bianco. La complessità del vino lo rende perfetto per cene importanti dove si cerca un bianco mediterraneo di grande carattere che possa accompagnare dall'antipasto al formaggio.