Gerard Bertrand Cigalus 2022

Di un rosso rubino intenso con riflessi violacei brillanti, Cigalus Rouge 2022 si presenta al naso con un bouquet vibrante e giovanile. Emergono note di frutti neri freschi: mora, mirtillo, cassis e ciliegia nera, accompagnate da aromi floreali di peonia e viola appena schiuse. Si percepiscono spezie raffinate come cedro, anice stellato e un tocco di liquirizia fresca. Il passaggio in rovere francese apporta delicate note di vaniglia, cacao dolce e tabacco ben integrate. Al palato il vino è di pieno corpo con una struttura giovane ma già armoniosa. I tannini sono setosi e levigati, caratteristica distintiva di Cigalus. L'equilibrio tra vitigni internazionali e locali dona complessità e freschezza. I sapori di frutti neri dominano, sostenuti da una speziatura elegante e da note balsamiche. L'acidità è ben presente e dona slancio. Il finale è lungo e fresco, con una persistenza importante e tannini morbidi. Un vino biodinamico giovane che promette ottima evoluzione.

La freschezza e la struttura elegante di Cigalus Rouge 2022 lo rendono versatile con piatti di carattere. Eccelle con carni rosse alla griglia: bistecca fiorentina, costata di manzo e hamburger gourmet dove la giovinezza del vino dialoga con la carne saporita. Perfetto con carni bianche elaborate come petto d'anatra, pollo arrosto con erbe e maiale al forno. I piatti della cucina mediterranea elaborata come spezzatini, ragoût e preparazioni al forno si sposano magnificamente. I formaggi di media stagionatura come Pecorino semi-stagionato, Comté giovane e formaggi a pasta semi-dura creano abbinamenti armoniosi. Ottimo anche con pasta al ragù, lasagne e piatti della cucina italiana sostanziosi. La giovinezza del vino lo rende perfetto per cene informali e pasti quotidiani di qualità, dove si cerca un vino biodinamico di carattere senza la complessità dei grandi invecchiamenti.