Gerard Bertrand Banyuls 2018

Di un rosso rubino profondo con riflessi granato e bordature ambrate che testimoniano l'evoluzione, Banyuls 2018 si presenta al naso con un bouquet complesso e avvolgente. Emergono intense note di frutti rossi maturi: ciliegia sotto spirito, more, lamponi e ribes rosso. Si percepiscono aromi di frutta secca: fichi secchi, prugne, datteri e uvetta sultanina. Note di cioccolato fondente, cacao amaro e caramello morbido si fondono con spezie come chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Un tocco di cuoio e tabacco dolce completa il bouquet. Al palato il vino è avvolgente e vellutato, con una dolcezza ben bilanciata da un'acidità vibrante che evita qualsiasi sensazione stucchevole. La texture è ricca e quasi oleosa. I sapori di bacche scure, cioccolato e frutta secca si sviluppano continuamente. L'alcol (16%) è ben integrato e porta calore senza bruciare. Il finale è lungo e persistente, con note di cacao, spezie e frutti sotto spirito. Un Vin Doux Naturel di grande classe e complessità.

La dolcezza e la complessità di Banyuls 2018 lo rendono versatile con dolci al cioccolato e formaggi di carattere. Eccelle con dessert al cioccolato fondente: torta Sacher, mousse al cioccolato, brownies e preparazioni dove il cacao amaro del dolce dialoga con quello del vino. Perfetto con formaggi erborinati: Roquefort, Gorgonzola piccante, Stilton e Bleu d'Auvergne creano abbinamenti classici dove la dolcezza bilancia la sapidità pungente del formaggio. Ottimo con dolci della tradizione catalana come crema catalana, tarta de Santiago e dolci alle mandorle. I dessert con frutta secca, crostata di fichi e preparazioni speziate si sposano magnificamente. Ideale anche come vino da meditazione, servito leggermente fresco a 14-16°C, perfetto per concludere una cena importante o per momenti di riflessione davanti al camino. Un classico mediterraneo che celebra la grande tradizione dei Vins Doux Naturels.