Gerard Bertrand Aigle Royal Chardonnay 2023

Di un giallo dorato luminoso con riflessi verdolini, l'Aigle Royal Chardonnay 2023 si presenta al naso con un bouquet elegante e complesso di agrumi: limone, pompelmo e cedro. Emergono note di mela verde croccante, pera William e fiori bianchi, accompagnate da sentori di pietra frantumata, selce e mineralità marina. Il passaggio in legno apporta delicate note di vaniglia, nocciola tostata e burro fresco senza sovrastare la purezza del frutto. Si percepiscono anche tocchi di tè verde e erbe aromatiche. Al palato il vino è carnoso e ben strutturato, con una texture elegante e una sensazione di bocca piena ma leggera. L'acidità è vivace e perfettamente integrata, donando grande slancio e freschezza. I sapori di mela verde, scorza di limone e agrumi dominano, arricchiti da una pronunciata mineralità che ricorda la pietra bagnata. Il finale è lungo e persistente, con note di agrumi, mineralità salina e una freschezza che lascia la bocca pulita e invita al sorso successivo.

La complessità e la mineralità dell'Aigle Royal Chardonnay 2023 lo rendono versatile con piatti elaborati. Eccelle con crostacei nobili: aragosta termidoro, astice al burro, granchio reale e capesante gratinate trovano nel vino un partner sublime. Perfetto con pesci grassi come salmone en croûte, halibut al forno, turbot con salsa bernese e branzino con burro al limone, dove la ricchezza del vino bilancia quella del piatto. I formaggi stagionati come Comté di 24 mesi, Gruyère d'Alpage e Beaufort creano abbinamenti memorabili. Ottimo con piatti della cucina francese classica: vol-au-vent, pollo alla crema con morilles e risotti elaborati. La struttura del vino permette anche abbinamenti con carni bianche ricche come vitello tonnato e pollo in salsa cremosa.