Gazin-Rocquencourt Blanc 2018

Di un giallo dorato luminoso, il Gazin-Rocquencourt Blanc 2018 si presenta al naso con note fresche di pompelmo bianco, lime e frutto della passione, accompagnate da delicate sfumature di fiori bianchi e una mineralità grafitosa. Emergono anche tocchi di pane tostato e burro fuso dall'affinamento in legno, ben integrati nella struttura complessiva. Al palato il vino è vibrante e fresco, con un'acidità tesa che dona slancio e vivacità. I sapori agrumati dominano, arricchiti da note di pesca bianca, ananas e una texture leggermente cerosa che ricorda il miele d'acacia. La mineralità è presente e ben definita, con richiami di selce e pietra bagnata. Il finale è pulito e persistente, con un ritorno delle note agrumate e una freschezza che invita al sorso successivo.

La freschezza e la mineralità del Gazin-Rocquencourt Blanc 2018 lo rendono versatile con diverse preparazioni di pesce e crostacei. Si esprime al meglio con ostriche, capesante scottate e carpacci di pesce bianco, dove l'acidità del vino bilancia la delicatezza delle carni. Eccelle con preparazioni di pesce al forno con erbe aromatiche, branzino al sale e spigola con salsa al limone. I formaggi di capra freschi e stagionati trovano nel vino un partner ideale, così come piatti vegetali con asparagi, carciofi e verdure primaverili. Perfetto anche con risotti mantecati e preparazioni delicate che non sovrastino l'eleganza del vino.