Gazin-Rocquencourt 2019

Di un rosso rubino profondo con riflessi granata, il Gazin-Rocquencourt 2016 si apre al naso con eleganti note di ribes nero, mora e cassis, accompagnate da sentori di cedro, grafite e tabacco dolce. Emergono anche delicate note floreali di viola e sfumature di spezie orientali dall'affinamento in legno. Al palato il vino è di medio-pieno corpo, con tannini setosi e ben integrati che sostengono una struttura elegante. I sapori di frutti neri dominano, arricchiti da note di cioccolato fondente, caffè tostato e una mineralità grafitosa che dona profondità. L'equilibrio tra frutto, tannini e acidità è perfetto, segno di una grande annata. Il finale è lungo e raffinato, con una persistenza che si prolunga lasciando note di frutta, spezie e mineralità.

L'eleganza classica del Gazin-Rocquencourt 2016 lo rende perfetto per accompagnare carni rosse di qualità: filetto di manzo, costata alla griglia e tournedos trovano nel vino un partner equilibrato. Eccelle con preparazioni di agnello, dal carré arrosto alle costolette con timo, dove le note erbacee del vino creano armonia. I formaggi stagionati a pasta dura, come Comté e Beaufort, si sposano perfettamente con la struttura tannica. Ottimo anche con piatti della cucina francese classica: magret d'anatra, confit e preparazioni con salse al vino rosso che esaltano la complessità del vino.