Foursquare "Isonomy" Mark XX Rum

Il Foursquare Exceptional Cask Selection XX Isonomy rappresenta una pietra miliare storica essendo il rum più vecchio mai rilasciato ufficialmente dalla distilleria: 17 anni di invecchiamento tropicale esclusivamente in botti ex-bourbon di rovere americano. Distillato nel 2005 e imbottigliato nel 2022 a 58%, questo rum testimonia la pazienza e la maestria di Richard Seale nell'invecchiare rum per periodi estesi ai tropici, dove l'angel's share è significativamente più alto rispetto a climi temperati. Il nome "Isonomy" (uguaglianza davanti alla legge) riflette la filosofia di Foursquare di trattare tutti i rum allo stesso modo - senza zuccheri aggiunti, senza coloranti, senza filtrazione a freddo - indipendentemente dall'età o dal prezzo. Come tutti i rum della serie ECS, nasce dal blend di pot still e colonna singola che operano sotto vuoto. I 17 anni di maturazione hanno conferito profondità legnosa e complessità stratificata, con note di vaniglia, cioccolato fondente e frutta secca perfettamente bilanciate.