Foursquare "Empery" Mark IX Rum

Il Foursquare Exceptional Cask Selection IX Empery rappresenta uno degli esperimenti più ambiziosi di Richard Seale con affinamenti in botti da vino fortificato. Questo rum barbadiano nasce dall'assemblaggio di due componenti distillate nel 2004: un rum invecchiato 14 anni esclusivamente in botti ex-bourbon, e un secondo rum maturato 10 anni in ex-bourbon seguito da 4 anni finali in botti ex-Oloroso sherry. L'Oloroso - uno sherry ossidativo, secco e complesso - ha conferito al rum note profonde di frutta secca, tabacco e una ricchezza vinosa che si integra magnificamente con il carattere classico Foursquare. Imbottigliato a 56% nel 2018, questo rum presenta 14 anni di invecchiamento tropicale alle Barbados, dove il clima accelera l'interazione tra distillato e legno. Come tutti i rum della Exceptional Cask Selection, nasce dal blend di pot still e colonna singola che operano sotto vuoto, ed è imbottigliato senza aggiunta di zucchero o coloranti. Un rum eccellente, pieno di vibranza e forza, dove i sapori del distillato Foursquare si sposano eccezionalmente con i contributi delle botti sherry.