Duckhorn Cabernet Sauvignon 2021

Di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, il Cabernet Sauvignon 2021 si presenta al naso con note luminose e invitanti di mirtillo, ciliegia nera e ribes nero, accompagnate da sentori di chiodi di garofano, grafite e cedro fresco proveniente dall'affinamento in legno. L'approccio è fresco e vivace, quasi vibrante. Al palato il vino è di corpo medio-pieno con tannini morbidi e ben integrati, che sostengono senza dominare. I sapori di frutti neri succosi sono in primo piano: mirtillo, mora e ciliegia si fondono con note di ribes, spezie e una mineralità grafitosa che dona profondità. La componente di legno è delicatamente integrata, con tocchi di cedro nuovo che arricchiscono senza coprire il frutto. Il finale è pulito e persistente, con una freschezza che invita a un altro sorso.

La struttura equilibrata e la freschezza del Cabernet 2021 lo rendono versatile con diverse preparazioni. Eccelle con carni rosse alla griglia: bistecca fiorentina, tagliata di manzo e costata con osso trovano nel vino un partner ideale, dove i tannini morbidi si legano alle proteine creando armonia. Perfetto con hamburger gourmet, carni brasate e spezzatini di manzo. I formaggi stagionati a pasta dura, come Parmigiano Reggiano e Pecorino stagionato, creano abbinamenti classici. Ottimo anche con piatti della cucina americana come BBQ ribs e pulled pork, dove la dolcezza delle salse bilancia la struttura tannica del vino.