Cracco Limoncello

Al naso emergono intense note citrine di limone fresco che dominano il bouquet, accompagnate da profumi luminosi di bergamotto e cedro che aggiungono complessità agrumata; si percepiscono sentori di lemongrass che introducono freschezza erbacea aromatica, mentre lo zucchero caramellato porta dolcezza calda e note tostate che testimoniano il processo di caramellizzazione delle bucce; un sottile tocco sapido emerge già all'olfatto anticipando la caratteristica distintiva del prodotto. Il palato rivela un carattere ricco e stratificato dove il limone fresco domina con purezza: l'infusione delle bucce caramellate porta note di zucchero bruciato e agrumi canditi che aggiungono profondità inaspettata; il pompelmo e il cedro introducono sfumature amare che bilanciano la dolcezza naturale, mentre il bergamotto aggiunge eleganza aromatica; il lemongrass attraversa il palato con freschezza erbacea che alleggerisce la struttura; la nota salina è il tocco gastronomico distintivo che conferisce rotondità e profondità, esaltando gli agrumi e creando un equilibrio sofisticato. Il finale è lungo e persistente, con gli agrumi caramellati che si fondono con la sapidità del sale: la combinazione di dolcezza caramellata, freschezza citrina e tocco sapido crea una conclusione complessa che va oltre il limoncello tradizionale, lasciando in bocca un retrogusto raffinato che testimonia l'approccio innovativo di Carlo Cracco alla tradizione liquoristica italiana.