Calera Chardonnay Mount Harlan 2020

Di un giallo dorato luminoso, lo Chardonnay Mount Harlan 2020 si apre al naso con invitanti strati di mela Honeycrisp, pesca bianca e brioche fresca appena sfornata. Emergono delicate note di cedro, pietra bagnata e una mineralità quasi salina che ricorda le rocce bagnate dalla pioggia. Al palato il vino è lussureggiante e avvolgente, con una texture che ricopre la bocca senza appesantire. I sapori di mela e frutta a nocciolo si ripetono, arricchiti da sfumature di spezie dolci e una sottocorrente minerale che dona profondità e complessità. La struttura è tesa nonostante la ricchezza, con un'acidità vivace che bilancia perfettamente la maturità del frutto. Il finale è lungo e risonante, con echi di agrumi e mineralità che persistono a lungo.

La ricchezza e la complessità di questo Chardonnay richiedono preparazioni di pari livello. Eccelle con crostacei nobili come astice e aragosta, preparati al burro o in bisque cremose, dove la texture del vino si fonde con quella del piatto. Perfetto con pesci grassi come branzino al forno, rombo o halibut con salse burrose, dove l'acidità del vino bilancia la ricchezza del piatto. I formaggi a pasta semidura e stagionati, come Comté di 24 mesi e Gruyère d'Alpage, creano abbinamenti memorabili. Eccellente anche con risotti mantecati, preparazioni con funghi porcini e tartufo bianco, dove la componente minerale e terrosa trova eco negli aromi del vino.