Caistel Chamuis 12 years old Whisky

Al naso emergono note di torba matura e affumicata più rotonde e integrate rispetto al blend giovane, accompagnate da sentori dolci di Sherry Oloroso: uvetta, fichi secchi, frutta candita e cioccolato fondente si intrecciano con il fumo; si percepiscono spezie calde di rovere – cannella, noce moscata, chiodi di garofano – che testimoniano l'affinamento in botti ex-Sherry, mentre note marine e iodate mantengono il carattere insulare con alghe e salmastro. Il palato rivela un carattere ricco e molto fenolico: la torba domina ma con una morbidezza data dai dodici anni di maturazione; emergono note di fumo di legna, cenere e pepe nero accompagnate dalla dolcezza seducente dello Sherry – frutta secca, caramello, cioccolato; le spezie calde di rovere avvolgono il palato aggiungendo complessità, mentre il malto tostato porta profondità; la texture è oleosa e avvolgente. Il finale è lungo, caratteristico e affumicato, con la torba che persiste accompagnata dalle note dolci dello Sherry Oloroso e dalle spezie calde di rovere: il fumo si fonde con uvetta e cioccolato creando una conclusione complessa e sofisticata che bilancia perfettamente potenza torbata e raffinatezza dolce, dimostrando come l'invecchiamento possa elevare un whisky torbato senza domarne lo spirito audace.