Briottet liquore di Pesca di Vigna

La Crème de Pêche de Vigne di Maison Briottet rappresenta un'espressione unica e territoriale del liquore di pesca, utilizzando le piccole pesche selvatiche che crescono nei vigneti della Borgogna meridionale vicino a Beaune - un prodotto che incarna perfettamente la filosofia artigianale che dal 1836 guida questa storica casa di Dijon. Le pesche di vigna (pêches de vigne) hanno una storia affascinante: venivano piantate accanto alle viti per allertare i viticoltori della presenza di oidio e per fornire cibo agli operai durante la vendemmia. Questi piccoli frutti selvatici, più acidi e aromatici rispetto alle pesche da tavola, durano solo pochi giorni una volta raccolti, motivo per cui Briottet li macera interi immediatamente dopo la raccolta per catturarne tutta la complessità. Il risultato è un liquore intenso e molto ricco, descritto come "assolutamente raccomandato" da The Whisky Exchange, con un profilo più complesso e aromatico rispetto alle creme di pesca tradizionali. Vincent e Claire Briottet, sesta generazione, mantengono questa produzione speciale che celebra il terroir borgognone e la biodiversità dei vigneti storici.