Briottet liquore di Cassis di Dijon

La Crème de Cassis de Dijon di Maison Briottet rappresenta il prodotto emblematico della casa, l'espressione più autentica di un liquore che ha reso Dijon famosa nel mondo e che è ingrediente essenziale del Kir - il cocktail borgognone per eccellenza. Prodotta dalla famiglia Briottet dal 1836 nel cuore di Dijon, questa crema di ribes nero utilizza esclusivamente ribes nero Noir de Bourgogne coltivato nella regione della Borgogna, la varietà più aromatica e intensa che cresce nel terroir borgognone. Claire Briottet, che guida la maison insieme al fratello Vincent, è stata definita "la regina francese del cassis" per la sua dedizione alla qualità e all'autenticità di questo prodotto iconico. I ribes neri vengono raccolti a mano al momento ottimale di maturazione quando esprimono il massimo della concentrazione aromatica e del colore viola scuro intenso, poi macerati per mesi in alcol neutro francese finissimo. Il processo tradizionale prevede solo ribes nero, alcol e zucchero francese, senza additivi o aromi artificiali. Il risultato è un liquore di colore viola profondo quasi nero, con note intense di ribes nero maturo, una dolcezza bilanciata da acidità naturale del frutto e quella caratteristica nota quasi muschiata che distingue il cassis di qualità. Un prodotto che porta orgogliosamente la denominazione Cassis de Dijon.