Bologne Cask Matured Rhum Agricole

Bologne Cask Matured rappresenta un rhum agricole ambrato di raffinata complessità, lanciato nel 2018 dalla più antica distilleria di Guadalupa. Questo rhum nasce da un processo di doppio affinamento che combina la tradizione francese con influenze cognaçaises: inizialmente il puro succo di canna distillato viene invecchiato per 18-24 mesi in grandi foudres di rovere francese (con una quantità limitata di botti nuove), permettendo al rhum di sviluppare note morbide e rotonde; successivamente viene trasferito per ulteriori 6 mesi in botti ex-cognac che introducono finezza, eleganza e note di vaniglia e spezie dolci caratteristiche del cognac. L'affinamento avviene interamente nella proprietà, nella cantina situata ai piedi del vulcano Soufrière, dove le condizioni climatiche tropicali accelerano la maturazione e l'estrazione dal legno. Imbottigliato a 42% ABV, questo Cask Matured presenta un profilo gourmet e generoso, con un'armonia sottile di profumi di crostata di mirabelle e limone candito completati da un delicato tocco di confetteria. Aromi di vaniglia fresca sono esaltati dal legno che è sia leggero che bilanciato, evolvendo verso spezie dolci come cannella mescolate con note floreali.