Bodegas Tradicion Pedro Ximenez VORS 30 Anni

Bodegas Tradición nasce nel 1998 dalla visione di Joaquín Rivero, che decide di dare continuità al ruolo della sua famiglia nell'industria dello sherry. Le radici dell'azienda affondano nella Bodega CZ, una delle più antiche case di sherry conosciute, con attività documentate fin dal 1650. Situata nel quartiere Santiago di Jerez de la Frontera, Tradición è l'unica cantina del Marco de Jerez dedicata esclusivamente alla produzione di sherry certificati VOS e VORS, le categorie più alte in termini di qualità e invecchiamento secondo il Consejo Regulador.

Questo Pedro Ximénez VORS rappresenta l'apice della produzione, con oltre quarant'anni di paziente invecchiamento in botti di rovere. Viene prodotto in sole 120 bottiglie numerate per edizione, a testimonianza della sua rarità. Le uve Pedro Ximénez vengono appassite al sole per concentrare gli zuccheri naturali, che raggiungono i 409 grammi per litro. Il risultato è uno sherry di straordinaria densità e complessità, non manipolato né alterato, che mantiene intatta la dolcezza naturale del frutto.