Boccella Aglianico "Rasott" 2022

Di un rosso rubino intenso con riflessi violacei vividi, il Boccella Aglianico "Rasott" 2022 si presenta al naso con aromi concentrati di ciliegia nera, mora e prugna matura. Le note balsamiche sono pronunciate: mirto, liquirizia, eucalipto e resina mediterranea. Emergono anche sentori di viola selvatica, terra rossa e spezie scure come pepe nero e chiodi di garofano. Al palato il vino è di medio-pieno corpo con tannini importanti ma leggermente più rotondi rispetto al 2021 grazie alla maggiore maturità. L'acidità è vivace e dona slancio verticale. I sapori di frutti neri maturi dominano, accompagnati da complessità balsamica e speziata. Il finale è lungo e tannico, con una persistenza che invita ad abbinamenti con cibi. Un Aglianico giovane e potente che ricompenserà l'attesa.

La potenza di questo Aglianico 2022 richiede piatti sostanziosi. Eccelle con carni rosse alla griglia: bistecca fiorentina, costata e tagliata di razza chianina. Perfetto con brasati di lunga cottura, spezzatini e ragù napoletano con carne di manzo. I piatti della cucina campana come lasagne, parmigiana di melanzane farcita e pasta al forno si sposano magnificamente. I formaggi stagionati piccanti come Pecorino stagionato, Caciocavallo silano e Provolone piccante creano abbinamenti di carattere. Ottimo con salumi del Sud Italia e preparazioni ricche dove tannini e acidità bilanciano grassi e sapidità.