Arici Zero Riserva Francesco Arici 2015

Di colore giallo paglierino intenso e luminoso, con perlage fine e continuo. Al naso si distingue per complessità e profondità, con note di agrumi maturi, frutta a polpa bianca e accenni di pasticceria derivati dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato è secco, teso e strutturato, sostenuto da una marcata freschezza e da una spiccata sapidità. L’equilibrio tra volume e precisione gustativa conduce a un finale lungo, persistente e di grande pulizia.

Per Andrea Arici Franciacorta Zero Riserva Francesco Arici, grazie alla struttura importante e allo stile molto secco, gli abbinamenti si orientano verso piatti di grande finezza ma anche preparazioni più saporite.

Si sposa bene con crudi di mare, ostriche, crostacei e tartare di pesce, ma anche con primi piatti eleganti come risotti ai frutti di mare o con burro e erbe aromatiche. È adatto a secondi di pesce importante, sia al forno sia alla griglia, e può accompagnare carni bianche delicate come pollame o vitello. Trova ottimo equilibrio anche con formaggi freschi e a media stagionatura, oltre che con preparazioni leggermente più strutturate grazie alla sua lunga maturazione sui lieviti.