Arici Zero Millesimato TTS 2017

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e perlage fine e continuo. Al naso si esprime con buona complessità, intrecciando note di frutta a polpa matura, agrumi canditi e lievi sfumature di pasticceria e frutta secca derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato è secco, strutturato e avvolgente, sostenuto da una solida freschezza e da una marcata sapidità che ne allungano la progressione. Il finale è lungo, armonico e di grande persistenza.

La struttura più evoluta e la lunga maturazione sui lieviti lo rendono adatto ad abbinamenti più complessi rispetto a un Franciacorta base.

Si abbina bene a piatti di mare strutturati come crostacei importanti, astice, cappesante e pesce al forno con condimenti ricchi ma eleganti. È ottimo con risotti più intensi, come quelli allo zafferano o ai frutti di mare, e con primi piatti a base di pasta ripiena con burro ed erbe aromatiche. Può accompagnare anche carni bianche importanti, come vitello o faraona, e preparazioni delicate ma saporite. Trova equilibrio anche con formaggi di media stagionatura, dove la sua freschezza e complessità aiutano a bilanciare la struttura del piatto.