Araucano Humo Blanco Sauvignon Blanc 2023

Araucano Humo Blanco Sauvignon Blanc proviene dalla Valle di Lolol in Cile, una zona emergente della viticoltura cilena situata a circa 90 metri sul livello del mare nella regione di Colchagua. Il nome "Humo Blanco" (nebbia bianca) deriva dal fenomeno naturale che caratterizza questo terroir: ogni mattina una nebbia bianca si deposita sui vigneti, mantenendo le uve fresche e preservando l'acidità prima che si dissolva nel caldo pomeriggio. Questo fenomeno crea condizioni uniche per il Sauvignon Blanc, permettendo di combinare maturità e freschezza vibrante.

I vigneti sono certificati biologici e biodinamici, testimoniando l'impegno della cantina verso pratiche sostenibili. Dopo una macerazione di 6 ore sulle bucce per estrarre complessità aromatica, il vino fermenta per 8 giorni a temperature fresche controllate, preservando gli aromi primari freschi e fruttati. Successivamente viene affinato sui lieviti fini per 3-5 mesi, donando texture e complessità. Il risultato è un Sauvignon Blanc intensamente aromatico con un primo naso di asparagi verdi mescolati a frutti tropicali come guava e frutto della passione. Un naso fine di lime, nettarina e fiori bianchi si sviluppa in un palato elegante e raffinato. L'acidità è fresca ma bilanciata da una texture leggermente mielata, con limone, lime e frutti esotici che appaiono nel finale lungo e piacevole.