Akul Mezcal Madrecuishe-Tobala-Arroqueno

Akul Madrecuishe-Tobala-Arroqueño rappresenta uno degli ensamble più audaci e complessi della linea Akul, un blend tripartito di tre agavi rare e selvatiche che richiedono rispettivamente 12, 12 e 20 anni per maturare. Il Madrecuishe (Agave Karwinskii) è un'agave alta e fibrosa con fusti spessi; il Tobala (Agave Potatorum) sono agavi compatte e basse che prosperano all'ombra delle foreste di querce; l'Arroqueño (Agave Americana) è un'agave enorme e spinosa che assomiglia a un Espadín gigante. Ogni varietà costituisce un terzo del blend totale. Prodotto dal Maestro Mezcalero Eric Hernández a Tlacolula, Oaxaca, questo mezcal segue il processo artigianale brevettato dalla distilleria: 2 giorni di tostatura, macinazione con tahona (utilizzando elettricità invece di muli per evitare lavoro animale), fermentazione per 4 giorni in tini di legno di sabino con acqua di montagna locale, doppia distillazione in alambicchi di rame e riposo in acciaio o vetro per diversi mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un mezcal altamente aromatico con sapore complesso che ha conquistato il Double Gold al San Francisco World Spirits Competition.