Akul Mezcal Joven

Akul Mezcal Artesanal Joven rappresenta l'essenza della tradizione mezcalera di Oaxaca, prodotto dalla distilleria Sacrificio nel cuore della regione messicana più celebre per i distillati di agave. Il mezcal è ottenuto da agave Espadín di 10 anni, coltivata su oltre 100 ettari di terreni che attraggono una moltitudine di animali impollinatori come colibrì, pipistrelli, farfalle e api, promuovendo l'equilibrio ambientale nella biosfera della Valle di Oaxaca. Il processo produttivo segue rigorosamente i metodi artigianali: le piñas vengono selezionate a mano, poi cotte per due giorni in forni sotterranei con legna di mesquite a calore basso e costante, conferendo quel caratteristico tocco affumicato. Dopo la cottura, le piñas vengono macinate con tahona (ruota di pietra tradizionale), fermentate con lieviti naturali e doppiamente distillate - prima in acciaio, poi in rame - seguendo la tradizione oaxaqueña. Prima dell'imbottigliamento, il mezcal viene ossigenato per arrotondare il profilo. Il risultato è un mezcal morbido e corposo, con ricco sapore di agave, note fruttate e un finale leggermente affumicato che ricorda la cottura nelle fosse di terra.