Akul Mezcal Espadin-Tepeztate

Akul Espadín-Tepeztate rappresenta un ensamble (assemblaggio) affascinante tra due agavi dalla personalità contrastante: l'Espadín (Agave Angustifolia), l'agave più coltivata e tradizionale del Oaxaca, e il Tepeztate (Agave Marmorata), una varietà semi-selvatica che cresce spontaneamente sulle pendici rocciose delle montagne oaxaqueñe e richiede fino a 25 anni per maturare. Questo mezcal nasce dalla volontà della distilleria Sacrificio di creare un ponte tra l'accessibilità dell'Espadín e la complessità selvaggia del Tepeztate. Le due varietà di agave vengono cotte insieme nei forni sotterranei con legna di mesquite, macinate con tahona tradizionale e fermentate insieme con lieviti naturali, permettendo alle loro caratteristiche di fondersi armoniosamente. La doppia distillazione - prima in acciaio, poi in rame - preserva gli aromi intensi derivanti dalla combinazione di queste agavi semi-selvatiche e selvatiche. Imbottigliato a 45% ABV, questo ensamble presenta aromi intensi e sapori complessi che nascono dalla fusione delle due personalità: la morbidezza fruttata dell'Espadín e le note più erbacee, minerali e selvagge del Tepeztate. Un mezcal che ha ricevuto il riconoscimento "Best in Class Mezcal".