Akul Mazcal Cirial

Akul Cirial rappresenta uno dei mezcal più rari e ricercati della linea Akul, prodotto esclusivamente con agave Cirial (Agave Karwinskii), una varietà che cresce solamente nelle zone più aride di Oaxaca caratterizzate da scarse precipitazioni e che richiede da 10 a 12 anni per maturare. La famiglia Karwinskii si distingue per i fusti spessi e legnosi che conferiscono al mezcal note uniche e complesse. Questo mezcal nasce dalla visione del Maestro Mezcalero Eric Hernández, che ha brevettato un design unico di forno che riduce i tempi di cottura e l'uso di legna, mantenendo la qualità artigianale. Le piñas vengono arrostite per 2 giorni, poi macinate con tahona tradizionale e fermentate per 4 giorni in tini di legno di sabino con acqua di montagna. La doppia distillazione in alambicchi di rame preserva tutti gli aromi complessi di questa agave rara. Imbottigliato a 55% ABV, questo mezcal esprime un profilo erbaceo e affumicato con piacevole acidità, sapori di semi di coriandolo e sentori di ananas e arancia bilanciati da fumo moderato. Ha conquistato medaglia d'argento al New York World Wine & Spirits Competition e oro al San Francisco World Spirits Competition.