Akashi-Tai Sake Honjozo Genshu Tokubetsu

Akashi-Tai è prodotto dalla Akashi Sake Brewery, situata nella prefettura di Hyogo, Giappone, regione rinomata per la produzione di sake di alta qualità. Il termine Honjozo indica un sake premium dove è stato aggiunto una piccola quantità di alcol distillato al riso fermentato, tecnica che esalta gli aromi e dona leggerezza. Genshu significa non diluito, mantenendo la gradazione alcolica originale del 19% invece dei classici 15-16%. Tokubetsu indica una qualità speciale, ottenuta usando riso Gohyakumangoku lucidato oltre lo standard Honjozo. Questo sake rappresenta il distillato che i mastri birrai bevono a fine giornata, testimonianza della sua qualità superiore. La fermentazione lenta a basse temperature preserva aromi delicati e complessità. Il risultato è un sake cristallino, più corposo e concentrato nei sapori rispetto agli Honjozo standard, con note di pompelmo rosa, cera d'api e fiori bianchi. Ideale servito freddo, si abbina magnificamente con frutti di mare come salmone o cozze.